Firmenanlässe
Apéro für einen Firmenanlass planen
Der Apéro ist das am häufigsten unterschätzte Format: einfach zu organisieren, aber schnell zu knapp kalkuliert. Was Sie vorher festlegen sollten.
Apéro oder Apéro riche?
Die wichtigste Entscheidung zuerst: Folgt nach dem Apéro noch ein Essen — oder ersetzt er es?
- Klassischer Apéro: ein bis zwei Stunden, vor dem Essen oder als kurzer Anlass nach Feierabend.
- Apéro riche: ersetzt das Abendessen, dauert zwei bis vier Stunden, wird in mehreren Runden ausgegeben.
Wird das falsch eingeschätzt, gehen entweder die Häppchen aus oder es bleibt die Hälfte stehen.
Mengen pro Person
| Format | Stück pro Person | Typische Dauer |
|---|---|---|
| Kurzer Apéro vor dem Essen | 4–6 | ca. 1 Stunde |
| Klassischer Apéro | 6–8 | 1–2 Stunden |
| Apéro riche als Essensersatz | 12–15 | 2–4 Stunden |
Bei einem Anlass am späten Nachmittag oder Abend eher am oberen Rand rechnen. Getränke separat kalkulieren: für einen Apéro rechnet man üblicherweise mit zwei bis drei Gläsern pro Person und Stunde, bei alkoholfreien Getränken entsprechend mehr.
Dauer und Ablauf
Geben Sie beim Apéro riche in Runden aus statt alles gleichzeitig. Das hat zwei Vorteile: Es bleibt bis zum Schluss etwas Frisches auf dem Tisch, und die Gäste bleiben in Bewegung. Wenn Reden geplant sind, legen Sie diese an den Anfang — sobald gegessen wird, hört niemand mehr richtig zu.
Personal und Ausstattung
- Ohne Personal: geliefert und angerichtet, Sie stellen selbst auf. Günstigste Variante, funktioniert bei kleineren Anlässen.
- Mit Service: Aufbau, Nachschub, Getränke und Abräumen werden übernommen. Ab etwa fünfzig Gästen praktisch immer sinnvoll.
- Ausstattung: Stehtische, Gläser, Servietten und Abfallentsorgung frühzeitig klären — das wird häufig vergessen.
Häufige Fehler
- Zu wenig eingeplant, weil «es kommt ja noch ein Essen» — das aber erst zwei Stunden später.
- Alles auf einmal ausgegeben; nach dreissig Minuten ist der Tisch leer.
- Vegetarische Optionen nur als Alibi vorhanden.
- Keine Stehtische — Gäste balancieren Teller und Glas gleichzeitig.
- Getränke vergessen zu kalkulieren.
Kurz beantwortet
Häufige Fragen zum Thema
Wie viele Häppchen pro Person beim Apéro?
Bei einem klassischen Apéro sechs bis acht Stück, bei einem Apéro riche als Essensersatz zwölf bis fünfzehn Stück pro Person.
Wie lange dauert ein Apéro riche?
Üblicherweise zwei bis vier Stunden, mit Ausgabe in mehreren Runden statt alles auf einmal.
Braucht ein Apéro Servicepersonal?
Ab etwa fünfzig Gästen lohnt es sich fast immer, weil Nachschub, Getränke und Abräumen sonst am Gastgeber hängen bleiben.
Nächster Schritt
Catering für Ihren Anlass
Sagen Sie uns Anlass, Datum, Ort und Gästezahl — wir melden uns mit einer konkreten Offerte.